RECEITA
Cheesecake de café
Leve, delicioso, um clássico com um twist amargo.
INGREDIENTES
1/2 xícara de biscoitos maisena triturados
3/4 xícara de manteiga derretida
1 xícara de açúcar granulado
3 xícaras de queijo cream cheese, temperatura ambiente
3 ovos, temperatura ambiente
1 xícara de creme de leite
1/4 xícara de café expresso, frio
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de chá de essência de café
PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma tigela, misture os biscoitos maisena triturados e a manteiga derretida até que a mistura fique homogênea. Pressione a mistura de biscoitos no fundo de uma forma redonda de 22 centímetros de diâmetro e reserve.
Na tigela de um batedor de arame, bata o queijo cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo apenas o suficiente para misturar. Adicione o creme de leite, o café expresso, a essência de baunilha e a essência de café e misture até ficar homogêneo.
Despeje a mistura de cheesecake sobre a base de biscoitos na forma reservada. Asse por cerca de 45-50 minutos, ou até que o cheesecake esteja firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. Sirva gelado, se desejar.
DICA
Também pode adicionar gotas de chocolate ao cheesecake antes de assar, para dar um toque ainda mais especial.
Espero que goste!